穿越农女：欢喜田园事
第 5 章 红薯糖浆
时光流逝，大半个月下来，何锦芸一边养身子一边循着记忆学会了许多她不曾做过的事。
稍有些露出马脚的时候大家也一致认为她身体还没好，导致脑袋也昏昏的，总是说胡话做糊涂事。
而她本人，在现代本就没什么牵挂，唯一思念的只有己经去世的奶奶。
如今还弥补上辈子的缺憾有了一个温馨的家，一想到这心里就暖洋洋的。
大哥从镇子里做工回来时常给家里一人带一个大肉包子。
因此沈氏常常告诫三个孩子别乱花钱，但她觉得能被母亲管教，却是无比幸福的事情。
这日早饭时，何锦文见桌上摆着满满的蒸红薯、烤红薯、红薯粥，嘴里小声嘀咕。
“呜呜又是红薯，吃着可烧心了。”
虽说是小声嘟囔但还是被坐在身边的何锦芸听得一清二楚，主要她也觉得烧心啊！
自从田里收红薯来，几乎每天都是红薯、稀饭配碎菜叶不然就是红薯配煮萝卜野菜。
且不说没胃口，就是这肚里一点油水都没有不仅不抗饿心还总是慌神。
“好了，过两日等院里那几只母鸡下蛋了拿县里去卖，买点猪板油回来熬猪油。”
沈氏安慰道。
她每次煮菜要么不放油要么就用筷子沾点润润锅就好。
何锦芸暗暗叹气，谁叫家里这么穷呢？
于是伸手给弟弟拿了个红薯，安慰道：“别这样想，这红薯可全身都是宝，不仅藤叶可以清炒了吃，果实还可以做淀粉熬糖呢！”
何锦文眨巴眨巴眼睛，“姐姐你说熬糖？
红薯真的可以熬糖吗？”
对啊。
以前怎么就没想着用红薯来熬糖呢？
何锦芸懊恼得一拍脑门子，这榆木脑袋光想着如何快点适应干农活了去！
“咱村里都是把红薯拿来当饭吃的，哪有拿来熬糖的？”
沈氏有些费解。
稻谷还没收成时红薯都是每家每户拿来做主食吃的，她可从来都没听说过还能用红薯来做糖的。
何锦江也摇摇头，他在县里做活来来往往得接触的人多，也没听见什么用红薯来做糖吃。
“真的可以，红薯熬出来的糖不仅甜还有独特红薯味，可香了！”
何锦芸有些激动，这要是做好了说不定还能拿去县里卖，“而且装罐子里存起来可以放很久。”
接着滔滔不绝地说了熬糖的方法，沈氏一听倒是觉得简单，就是那剩下红薯渣可别浪费了。
何锦芸当然也想好了万全之策，红薯渣可以捏成团做红薯粑吃。
如此说来，沈氏也难得见她一副兴致勃勃模样便就随闺女了，只要不浪费就行。
何锦江本就是什么都依着弟弟妹妹，这会他想着等吃过饭就去土窖里取红薯来，于是默默加快了吃饭速度。
至于何锦文嘛，自然也是相信姐姐的，而且一听有糖吃更是无条件支持。
饭后沈氏让何锦文在家里帮他姐打下手，自己匆匆去田里劳作。
取完红薯的何锦江也是叮嘱两人好生看家便赶去码头做工。
农家生活往往就是天微亮便早早起床投入到一天的忙碌中，这会日头也才刚出来不久。
伴着微暖的朝阳姐弟俩在院里一边聊天一边削红薯皮，不一会儿满满一盆脱皮红薯就呈现在眼前。
何锦芸掂量了一下，大约有个十来斤，也不知道出糖率多不多，先试试水在说。
让何锦文把红薯皮收起来拿去后院里喂鸡喂猪，自己则端着洗干净的红薯往厨房走去。
家里有西只母鸡一只公鸡，还有一头干瘪的猪。
何锦文特意给猪多喂了红薯皮，“快快长大，快快长大，我最喜欢吃猪肉了。”
这边何锦芸刚把红薯切成片，何锦文也赶来烧火。
把红薯片放入锅中在舀几瓢清水进去漫过红薯即可，水漫起来刚好一锅，盖上锅盖烧大火煮开。
趁这个时间何锦芸找来一个干净的纱布，回到厨房水刚好烧开。
接下来她时不时翻翻红薯免得糊锅。
两刻钟后等红薯都煮熟，在用锅铲捣成碎渣，就让锦文退火。
等放凉了些，何锦芸才动手。
先把另一口锅铺上纱布，再从这口锅里把红薯渣连渣带水舀过去，好在半锅不多三两下就完事了。
厨房内早己弥漫着浓浓的红薯香甜味。
用纱布挤压过滤，红薯渣也就变成了红薯泥。
放大碗里留着做红薯粑，何锦芸揪了一小团给烧火的“小馋猫”吃，“姐，好好吃！”
“嗯，这个叫红薯泥，好吃就对了。”
若是能在红薯泥中加入一些牛乳那口感更加细腻味道也更香甜，只不过牛乳这东西如今都是有钱人才喝得起的她可不敢想。
何锦文吃的两眼放光于是更加卖力干活。
熬糖浆可是持久战，要待水分蒸发后糖浆会冒出大泡泡，再继续熬泡泡会越来越小，在此期间还得偶尔搅拌一下以免糊锅。
首到金黄的糖浆能挂在锅铲上缓慢滴落就算大功告成啦，等放凉了在舀出来。
十多斤红薯熬出来就这点，看着面前两小罐糖浆何锦芸沉默了。
这点糖浆恐怕才一斤多吧，要知道光是熬糖就花了半个时辰，可把姐弟俩累的够呛，哎。
“姐，这糖可以吃了吗？”
何锦文早就等不及了，盯着糖浆首咽口水。
“可以吃了，拿勺子挖出来吃。”
听见姐姐发话何锦文马上挖一勺，刚入口那一瞬间就被惊艳得说不出话来，只能一个劲得点头。
何锦芸被他这副样子逗乐，“噗，你瞧你跟小狗似得的。”
他才没空理她，一口接着一口太好吃了！
何锦芸也尝了一口，入口顺滑甜蜜还带着一股浓厚的红薯味，甜度也适中并不会齁甜。
眼看罐子里糖浆渐少，何锦芸赶紧阻止：“好了，不能吃了，留点给娘和大哥回来吃。”
“姐姐，不是还有一罐吗？”
舌尖丝丝甜味沁人心脾，他还没吃够呢。
“那是要留着拿去县里卖的。”
何锦芸合上盖子，“你可不许打那罐主意。”
“唔，好吧。”
见何锦文有些沮丧，她赶紧说今晚给他做红薯粑粑吃，他咂咂嘴又开心起来。
稍有些露出马脚的时候大家也一致认为她身体还没好，导致脑袋也昏昏的，总是说胡话做糊涂事。
而她本人，在现代本就没什么牵挂，唯一思念的只有己经去世的奶奶。
如今还弥补上辈子的缺憾有了一个温馨的家，一想到这心里就暖洋洋的。
大哥从镇子里做工回来时常给家里一人带一个大肉包子。
因此沈氏常常告诫三个孩子别乱花钱，但她觉得能被母亲管教，却是无比幸福的事情。
这日早饭时，何锦文见桌上摆着满满的蒸红薯、烤红薯、红薯粥，嘴里小声嘀咕。
“呜呜又是红薯，吃着可烧心了。”
虽说是小声嘟囔但还是被坐在身边的何锦芸听得一清二楚，主要她也觉得烧心啊！
自从田里收红薯来，几乎每天都是红薯、稀饭配碎菜叶不然就是红薯配煮萝卜野菜。
且不说没胃口，就是这肚里一点油水都没有不仅不抗饿心还总是慌神。
“好了，过两日等院里那几只母鸡下蛋了拿县里去卖，买点猪板油回来熬猪油。”
沈氏安慰道。
她每次煮菜要么不放油要么就用筷子沾点润润锅就好。
何锦芸暗暗叹气，谁叫家里这么穷呢？
于是伸手给弟弟拿了个红薯，安慰道：“别这样想，这红薯可全身都是宝，不仅藤叶可以清炒了吃，果实还可以做淀粉熬糖呢！”
何锦文眨巴眨巴眼睛，“姐姐你说熬糖？
红薯真的可以熬糖吗？”
对啊。
以前怎么就没想着用红薯来熬糖呢？
何锦芸懊恼得一拍脑门子，这榆木脑袋光想着如何快点适应干农活了去！
“咱村里都是把红薯拿来当饭吃的，哪有拿来熬糖的？”
沈氏有些费解。
稻谷还没收成时红薯都是每家每户拿来做主食吃的，她可从来都没听说过还能用红薯来做糖的。
何锦江也摇摇头，他在县里做活来来往往得接触的人多，也没听见什么用红薯来做糖吃。
“真的可以，红薯熬出来的糖不仅甜还有独特红薯味，可香了！”
何锦芸有些激动，这要是做好了说不定还能拿去县里卖，“而且装罐子里存起来可以放很久。”
接着滔滔不绝地说了熬糖的方法，沈氏一听倒是觉得简单，就是那剩下红薯渣可别浪费了。
何锦芸当然也想好了万全之策，红薯渣可以捏成团做红薯粑吃。
如此说来，沈氏也难得见她一副兴致勃勃模样便就随闺女了，只要不浪费就行。
何锦江本就是什么都依着弟弟妹妹，这会他想着等吃过饭就去土窖里取红薯来，于是默默加快了吃饭速度。
至于何锦文嘛，自然也是相信姐姐的，而且一听有糖吃更是无条件支持。
饭后沈氏让何锦文在家里帮他姐打下手，自己匆匆去田里劳作。
取完红薯的何锦江也是叮嘱两人好生看家便赶去码头做工。
农家生活往往就是天微亮便早早起床投入到一天的忙碌中，这会日头也才刚出来不久。
伴着微暖的朝阳姐弟俩在院里一边聊天一边削红薯皮，不一会儿满满一盆脱皮红薯就呈现在眼前。
何锦芸掂量了一下，大约有个十来斤，也不知道出糖率多不多，先试试水在说。
让何锦文把红薯皮收起来拿去后院里喂鸡喂猪，自己则端着洗干净的红薯往厨房走去。
家里有西只母鸡一只公鸡，还有一头干瘪的猪。
何锦文特意给猪多喂了红薯皮，“快快长大，快快长大，我最喜欢吃猪肉了。”
这边何锦芸刚把红薯切成片，何锦文也赶来烧火。
把红薯片放入锅中在舀几瓢清水进去漫过红薯即可，水漫起来刚好一锅，盖上锅盖烧大火煮开。
趁这个时间何锦芸找来一个干净的纱布，回到厨房水刚好烧开。
接下来她时不时翻翻红薯免得糊锅。
两刻钟后等红薯都煮熟，在用锅铲捣成碎渣，就让锦文退火。
等放凉了些，何锦芸才动手。
先把另一口锅铺上纱布，再从这口锅里把红薯渣连渣带水舀过去，好在半锅不多三两下就完事了。
厨房内早己弥漫着浓浓的红薯香甜味。
用纱布挤压过滤，红薯渣也就变成了红薯泥。
放大碗里留着做红薯粑，何锦芸揪了一小团给烧火的“小馋猫”吃，“姐，好好吃！”
“嗯，这个叫红薯泥，好吃就对了。”
若是能在红薯泥中加入一些牛乳那口感更加细腻味道也更香甜，只不过牛乳这东西如今都是有钱人才喝得起的她可不敢想。
何锦文吃的两眼放光于是更加卖力干活。
熬糖浆可是持久战，要待水分蒸发后糖浆会冒出大泡泡，再继续熬泡泡会越来越小，在此期间还得偶尔搅拌一下以免糊锅。
首到金黄的糖浆能挂在锅铲上缓慢滴落就算大功告成啦，等放凉了在舀出来。
十多斤红薯熬出来就这点，看着面前两小罐糖浆何锦芸沉默了。
这点糖浆恐怕才一斤多吧，要知道光是熬糖就花了半个时辰，可把姐弟俩累的够呛，哎。
“姐，这糖可以吃了吗？”
何锦文早就等不及了，盯着糖浆首咽口水。
“可以吃了，拿勺子挖出来吃。”
听见姐姐发话何锦文马上挖一勺，刚入口那一瞬间就被惊艳得说不出话来，只能一个劲得点头。
何锦芸被他这副样子逗乐，“噗，你瞧你跟小狗似得的。”
他才没空理她，一口接着一口太好吃了！
何锦芸也尝了一口，入口顺滑甜蜜还带着一股浓厚的红薯味，甜度也适中并不会齁甜。
眼看罐子里糖浆渐少，何锦芸赶紧阻止：“好了，不能吃了，留点给娘和大哥回来吃。”
“姐姐，不是还有一罐吗？”
舌尖丝丝甜味沁人心脾，他还没吃够呢。
“那是要留着拿去县里卖的。”
何锦芸合上盖子，“你可不许打那罐主意。”
“唔，好吧。”
见何锦文有些沮丧，她赶紧说今晚给他做红薯粑粑吃，他咂咂嘴又开心起来。